海參泡發(fā)的關(guān)鍵點(diǎn)包括以下幾點(diǎn)：

　　1.水質(zhì)：須是純凈水，也可以是礦泉水或大桶水。自來水有雜質(zhì)，直接用來泡發(fā)海參會侵蝕污染海參的肉質(zhì)。

　　2.水溫：海參喜涼不喜熱，回軟和后期的漲發(fā)過程中，一定要全程加冰袋，同時放在冰箱保鮮層保存。

　　3.潔凈度：全程不能碰任何雜質(zhì)，不能觸碰任何油污、毛發(fā)、化妝品，泡發(fā)容器要用清水洗凈。

　　4.正確去沙嘴：回軟后去沙嘴時，要保證海參全部泡軟后再剪掉沙嘴，此時的海參不能有硬芯兒，不然會扯斷海參的筋和肉，影響泡發(fā)效果。

　　5.煮制海參的時間：煮海參的時間實(shí)際上并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，需要根據(jù)干海參本身的純度、肉質(zhì)而定。一般來講，大多數(shù)干海參大火轉(zhuǎn)小火后，持續(xù)煮40分鐘左右就完全煮透了，但肉質(zhì)肥厚的野生海參需要加時間煮(根據(jù)經(jīng)驗(yàn)至少煮90分鐘以上)。海參煮透的標(biāo)準(zhǔn)是：用筷子夾起中間部位，兩邊微微下垂即可。

　　以上就是泡發(fā)海參的關(guān)鍵點(diǎn)，按照這些步驟進(jìn)行操作可以更好地保證海參的泡發(fā)效果。