煙臺海參怎么做好吃又簡單?
海參,是一種美味又滋補的食物,對于很多人來說,他們吃海參就是直接吃的,其實海參還可以做成各種美味的菜肴,這些菜肴做法也很簡單。
一、豆腐海參煲
食材明細
主料:嫩豆腐、海參
輔料:姜片、蔥、大蒜、核桃油、鹽
做法步驟:
1.準備食材,豆腐切小塊、海參切小塊、大蒜頭去皮
2.鍋中放豆腐、姜片和大蒜頭
3.加入核桃油、蝦油和水,放入鹽
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火燒十分鐘
5.放入海參大火燒三分鐘
6.散上蔥,成品
二、海參香菇雞湯
食材明細
主料:雞、海參
輔料:香菇、胡蘿卜、杞子、紅棗姜片
做法步驟:
1.先將雞冷水下鍋,煮到沸騰去水,撈出來剁成小塊放入燉碗里。
2.將干凈的雞肉放進煲湯器皿里,加入足量熱水、杞子、紅棗姜片,大火煮沸后換小火。
3.一個半小時后加入海參和胡蘿卜塊,紅棗,然后再小火一個小時。
4.煮制時間要看選的雞是老還是嫩,海參主要用鮮美的雞湯入味,同時也會給雞湯帶來更豐富的味道,?;鸷蠹s半小時打開蓋,即可飲用。(無需加鹽)
三、海參雞蛋羹
食材明細
主料:海參、雞蛋
輔料:細香蔥、香油、醬油、食鹽
做法步驟:
1.準備好海參雞蛋,把香蔥切末、海參切小丁。雞蛋磕入碗中,準備1.5到2個雞蛋的溫鹽水,把雞蛋攪拌均勻。
2.將蛋液濾入蒸蛋碗中,蒸蛋碗蓋上蓋子,和海參一起放入蒸屜中。大火燒開后,轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。
3. 10分鐘后打開蛋碗,把海參放入蛋碗中,繼續(xù)蒸5分鐘即可出鍋,正好撒上些蔥花,淋入香油,醬油,就可以食用啦!
四、辣炒海參
食材明細
主料:海參
輔料:蔥姜、醬油、耗油、豆瓣醬、植物油、鹽、五香粉、水淀粉
做法步驟
1.將泡發(fā)好的海參洗干凈,處理洗凈切成段,放入開水中汆熟撈出備用。
2.將兩勺豆瓣醬、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻,再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調(diào)成調(diào)料汁備用,蔥姜蒜切成末備用。
3.鍋中倒入少許植物油,油溫5成熱,下入蔥姜蒜末炒出香味加入調(diào)料汁炒熟,然后將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味,放入少許稀釋的水淀粉勾芡,大火收湯即可出鍋。
五、海參排骨湯
食材明細
主料:排骨、海參、蘑菇
輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、酒
做法步驟:
1.先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀。
2.將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和酒后攪拌均勻,腌制2個小時左右。
3.將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片鋪在排骨上。
4.在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。
5.煮沸后將海參放入砂鍋中,調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個小時左右即可。