從這三方面辨別海參是否是野生的
在廣闊無垠的大海中,有著營養(yǎng)價值非常高的海參,其長相不好看且沒腳,只能靠管足在海底慢慢前行,但這中野生海參確是人們競相購買的補品。
那么該如何分辨海參是養(yǎng)殖的還是野生的,可以從這三方面判斷:
望:海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān),一般呈褐色,但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較,前者的顏色往往較深。而生活在海藻間的,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。所以,顏色決定不出海參的好壞。只要看參刺是否粗壯而挺拔。
聞:不同的海域海參的味道也不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道,劣質(zhì)海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道,那就更不能買了,里面可能摻有添加劑。
切: 用手摸,首先要判斷海參是否潮濕,有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo),用手一摸就能感覺到。摸的最大學(xué)問在于手感。好的海參手感特別好,有彈性,而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟,缺乏彈性。海參彈性很重要。可以說用手感知海參是最直接準(zhǔn)確的挑選方法。