干海參如何儲(chǔ)存?

　　1、干海參應(yīng)置于干燥通風(fēng)處.注意防潮，不可與油膩.咸囟食品放在一起.以免引起腐爛.

　　2、遇到梅雨季節(jié)，濕度增大.這時(shí)海參易返潮.要勤檢査，如海參體出現(xiàn)白斑.發(fā)軟黏手.應(yīng)立即晾曬.

　　發(fā)好的海參怎么儲(chǔ)存?

　　1、冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。

　　2、頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚(yú)膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開(kāi)，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

　　3、發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中.

　　4、用小塑料代單個(gè)套起來(lái)冷凍儲(chǔ)藏.