俗話說，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳?！币粭l淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難咽的枳。這也充分說明了產(chǎn)地的重要性。

　　消費者在購買海參的時候，商家都會表示，好的海參是“大連的”“長島的”，稍微便宜點的海參是“福建的”“南方的”。而行業(yè)內(nèi)也基本默認，北方海參的質(zhì)量要好于南方海參。

　　我國海參的主要產(chǎn)地有哪些?

　　遼寧海參

　　遼寧海參簡稱“遼參”，主要產(chǎn)地在大連，是我國歷史較為長遠的海參出產(chǎn)及養(yǎng)殖基地。明代時《本草從新》早就指出：“海參，產(chǎn)遼海者良?！边|參因環(huán)境及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成，因而肉質(zhì)肥厚飽滿，營養(yǎng)富集。

　　山東海參

　　山東海參又叫“魯參”，主要產(chǎn)地在煙臺、威海、青島三地，同樣也是我國主要的海參生產(chǎn)及加工基地之一。山東烹飪海參的歷史極長， “蔥燒海參” 就是魯菜中出名的一道菜。魯參生長環(huán)境與遼參相差不大，個體長成也需要3-5年時間。

　　福建海參

　　福建是南方海參的主要產(chǎn)地，但由于刺參的主產(chǎn)地是在北方，所以福建海參多為 “北參南養(yǎng)”，也就是從遼寧等地引進優(yōu)質(zhì)海參苗，利用福建等地的氣候及環(huán)境優(yōu)勢，使海參快速長成。福建霞浦已經(jīng)成為南方的“海參之都”。

　　進口海參

　　世界上食用海參的地區(qū)很少，僅有中日韓等少數(shù)東亞地區(qū)，而歐美并不食用海參。因此在國內(nèi)野生海參資源消耗殆盡時，越來越多的人將目光投向了國外。國外海參基本都是野生，沒有養(yǎng)殖成本，因此在價格上要低于國產(chǎn)海參。