海鮮是不少人的心頭好，俗話說(shuō)“靠山吃山靠水吃水，靠海吃?！保瑸I海人吃得最多的便是海鮮了。關(guān)于內(nèi)地人來(lái)說(shuō)，第一次吃海鮮免不了會(huì)不適應(yīng)，有許多海鮮小常識(shí)是需求提早學(xué)習(xí)的，所以，吃海鮮前，看看這篇文章，很有必要。

　　海參如何發(fā)制

　　將干海參洗潔凈，放在純潔無(wú)油的容器里，倒入足量的純潔水浸泡48小時(shí)，每隔8-12小時(shí)換一次水，水溫在0-5°。然后剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內(nèi)筋和沙嘴后清洗海參內(nèi)部。清洗的過(guò)程中留意避油。在剖洗的過(guò)程中要將海參內(nèi)壁上的筋脈切斷，這些海參筋會(huì)影響海參漲發(fā)。接下來(lái)是煮海參。將海參涼水下鍋，大火煮開后要再煮30分鐘左右。煮好的海參待其天然涼透后取出。最終依然是浸泡海參。將海參放在清潔無(wú)油的容器里，倒入沒(méi)過(guò)海參的純潔水，將其放入冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行二次漲發(fā)，浸泡48小時(shí)左右，每隔12小時(shí)換一次水。

　　蝦頭不吃

　　海蝦鮮美，滋味甜鮮、口感脆嫩。但需求留意的是，蝦的頭部膽固醇含量較高，也簡(jiǎn)單殘留一些重金屬等，在蝦大量繁衍的時(shí)節(jié)，蝦籽也含有一部分膽固醇。高血脂、高血壓和糖尿病的朋友在食用時(shí)需求留意，蝦頭和蝦籽盡量少吃，只吃美味的肉就好啦。

　　鮑魚只吃肉

　　第一次吃鮑魚的人可能會(huì)不知道，鮑魚的內(nèi)臟是有毒的，并且呈時(shí)節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，假如有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又露出于陽(yáng)光中的話，會(huì)引起皮膚的炎癥和毒性反響，癥狀為臉和手呈現(xiàn)紅色水腫，過(guò)敏體質(zhì)癥狀更甚。鮑魚內(nèi)臟即便沒(méi)有毒，滋味也欠好，所以不管什么時(shí)節(jié)，吃鮑魚都應(yīng)去除內(nèi)臟。

　　扇貝不吃邊

　　扇貝在日本，是只要貝丁能夠食用的，裙邊和腸子都是藏污納垢的當(dāng)?shù)?，不?yīng)該食用，可是在我國(guó)，咱們是全部食用的，尤其濱海居民，并不講究這些細(xì)節(jié)，事實(shí)上，扇貝的裙邊的確影響口感，可是吃了倒也不妨，畢竟浪費(fèi)可恥。

　　新鮮帶魚不要刮鱗

　　咱們平時(shí)吃魚都喜愛(ài)刮鱗，事實(shí)上帶魚是不需求刮鱗的。科學(xué)標(biāo)明，帶魚外表的一層銀白色物質(zhì)，不是鱗，而是一種含有不飽和脂肪酸和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的脂肪。這一層銀白色的脂肪不只要營(yíng)養(yǎng)，還能起到一種保護(hù)作用，使帶魚在烹調(diào)時(shí)不易破碎。帶魚清洗時(shí)要留意水溫不能過(guò)高，銀鱗怕熱，在70度的水中便會(huì)溶化，因而清洗帶魚要用冷水或許溫水，清洗時(shí)動(dòng)作要輕，以防銀脂丟失。

　　貝類要吃鮮活的熟透的

　　貝類食材簡(jiǎn)單感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因而，吃貝類的時(shí)分一定要蒸熟，熟透，以防止生貝中含有的致病菌危害健康。另外，購(gòu)買貝類的時(shí)分，要擦亮眼睛，選新鮮的活貝。

     看完了這些大家是不是都躍躍欲試了呢，抓緊去吧學(xué)到的小知識(shí)用到吃里吧，當(dāng)然大家要是有什么需求的話歡迎來(lái)我們?cè)Ｉ春⑴l(fā)廠家哦。