俗話說：“能吃海里游的，不吃地上跑的”。海參含有豐富的微量元素，有的是可以補血，有的可以抗癌，還有的可以促進人體的骨骼生長發(fā)育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。

　　在海參的介紹中，可以看到這樣一段歷史記載：“海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故曰海參?！焙⒌臓I養(yǎng)這么豐富，那么問題來了：干海參和鮮活海參的營養(yǎng)有差異嗎究竟吃哪個好？

　　干海參鮮海參PK

煙臺海參批發(fā)介紹為什么要吃“干海參”而不是“鮮海參”

　　1.關(guān)于存放

煙臺海參批發(fā)-鮮海參撈上來不易儲存，既不能冷凍、也不能常溫存放，需要馬上進行加工。操作不當即會融化成水，因為海參體內(nèi)含有“自溶酶”，離開海水時間過長或者沾到油就會發(fā)生自溶現(xiàn)象。

　　干海參經(jīng)過加工后，除去了海參體內(nèi)的水分和雜質(zhì)，體內(nèi)含有的少許鹽分也起到了防腐作用。只要保存在通風陰涼處，即可保存1~2年，甚至更長時間。

　　2.關(guān)于加工

煙臺海參批發(fā)-鮮海參購買后，一般都是在自己家煮的。鮮活海產(chǎn)品一般自身攜帶著細菌，不按照標準加工是不能進行食用的。個人煮制的衛(wèi)生條件和工藝水平達不到標準，所以自己在煮制過程中，很容易讓細菌進入到海參體內(nèi)，讓海參的營養(yǎng)大打折扣。

　　干海參需要經(jīng)過專業(yè)工廠進行加工，檢測符合國家食品安全標準后，才能進行銷售和食用。加工之前，需要用化學試劑對環(huán)境進行消毒，加工者需持健康證上崗，穿戴專用的加工服裝，對身體各個部位進行消毒才能開始進行加工，這樣就杜絕了細菌的滋生和疾病的傳染。

　　3.關(guān)于吸收

煙臺海參批發(fā)-鮮海參的營養(yǎng)因為外面包裹著一層膠質(zhì)，使得身體不容易吸收，相比較來說干海參更容易被人體吸收。鮮活海參營養(yǎng)形態(tài)是最原始的，但是要想完整吸收相當不容易。

　　干海參在加工過程中有著特殊的工藝，使得營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化，經(jīng)過發(fā)泡后，營養(yǎng)價值可以被人體更好的吸收利用。只有被人體很好地吸收、利用的才算得上是營養(yǎng)。中醫(yī)大夫都會建議患者或者體弱多病的人選擇“干海參”，而不是選擇“鮮海參”。