很多的企業(yè)在從事海參的養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等工作，目前市面上的海參一般存在兩種形態(tài)，一種是鮮海參，一種是干海參，其中鮮海參就是指保持了海參的鮮活狀態(tài)，海參完全是新鮮的狀態(tài)，而干海參指的是對(duì)鮮海參進(jìn)行了脫水的處理，以此來延長海參的保存時(shí)間，但是由于干海參在食用之前需要進(jìn)行一個(gè)泡發(fā)的工作，并且這個(gè)工作的步驟比較復(fù)雜，這樣就會(huì)導(dǎo)致很多人不愿意購買干海參，更多的人是愿意選擇鮮海參的，因?yàn)檫@種海參處理起來比較簡(jiǎn)單，食用比較方面，但是鮮海參卻面臨一個(gè)非常嚴(yán)肅的問題，那就是關(guān)于海參的保存的問題，因?yàn)榫托枰獙?duì)鮮海參進(jìn)行處理，并且處理的辦法是比較多的，下面就為大家介紹幾個(gè)關(guān)于鮮海參的處理方式。

　　活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法

　　一、將海參放入蛋清、白糖、淀粉中進(jìn)行攪拌，時(shí)間為一分鐘，時(shí)間不宜過長，因?yàn)槿菀自斐珊⒊霈F(xiàn)破相，然后洗干凈海參表面的污漬。

　　二、然后將海參放入開水中過一下，一定要快，時(shí)間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然后撈起來沖洗一下。

　　三、將海參放在高壓鍋內(nèi)，加入高湯等調(diào)料，然后燒開，然后再用小火壓一下，大概一刻鐘，然后讓海參自然晾干。

　　四、將海參放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏一段時(shí)間，不過要經(jīng)常換水，然后就可以直接使用了。

　　活海參最有效的一種處理方法——鹽漬法

　　一：將海參處理干凈，清洗掉海參的內(nèi)臟，然后放在開水中過五分鐘。

　　二：將海參放在保鮮盒中，然后加入大量的精鹽，放在冰箱中進(jìn)行冷藏。

　　三：三天之后，然后將海參放在熱水中進(jìn)行煮一下。

　　四：然后將海參放在冷水中，洗掉上面的鹽分，然后放在開水中加熱一段時(shí)間，一直到全部的海參都收縮的足夠小。

　　五：再繼續(xù)用小火加熱，時(shí)間為一刻鐘就可以了。

　　六：然后將海參放在冰塊的冷水中冷藏，三天之后就可以使用了。

　　活海參最簡(jiǎn)單的一種處理方式——米湯處理法

煙臺(tái)海參批發(fā)-活海參的處理方法

　　一、將海參放在已經(jīng)燒開的淘米水中過一下，一定要迅速的撈起來。

　　二、將海參的內(nèi)臟清洗干凈。

　　三、然后將海參繼續(xù)放在燒開的淘米水中，然乎撈起來自然晾干之后就可以使用了。

　　活海參的處理方法——傻瓜法

　　一、將活海參切開，然后清洗掉里面的臟東西，然后用清水沖洗干凈。

　　二、然后燒開水，水開之后放入海參，用筷子夾住海參在里面攪拌一下，然后將海參放在砂鍋中。

　　三、將砂鍋蓋上蓋子，燜幾分鐘。

　　四、將海參放入冰水中，時(shí)間為二十分鐘左右，然后就可以直接使用了。

　　其實(shí)不管是活海參的處理方法，還是干海參的處理方法，都有各自的優(yōu)勢(shì)所在，每個(gè)人都有自己喜愛的一種方式方法，并且就目前的情況來看，選擇鮮海參的人還是比較多的，畢竟干海參的泡發(fā)需要大量的時(shí)間精力，并且鮮海參的營養(yǎng)價(jià)值能夠更好更豐富。

煙臺(tái)海參批發(fā)，煙臺(tái)裕生源海珍品有限公司專業(yè)從事鮮活海參、鹽漬海參、干海參、即食海參的生產(chǎn)、加工與銷售。公司在渤海灣擁有2000多畝的原生態(tài)純凈海域海參養(yǎng)殖基地，充足的海參貨源確保了裕生源海參的高品質(zhì)，其參齡均在3-5年以上，參足密集飽滿，參刺堅(jiān)挺有力，肉質(zhì)肥厚，口感Q彈，營養(yǎng)豐富。