海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。但是很多人把海參買回家了，卻不知道如何吃？下面詳細(xì)給您介紹一下海參該怎么吃才最具營養(yǎng)！

　　盡管海參的營養(yǎng)豐富，但是如果不懂海參的吃法，在營養(yǎng)吸收上也是會大打折扣的，都就知道藥品有禁忌，不知道海參也有。

　　裕生源海參提醒您：吃海參不能蘸醋！酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。除了不能與醋同食，海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

　　那么，如何吃海參才有營養(yǎng)呢?要想保留海參的營養(yǎng)，就需要記住一個詞——清淡，‘紅燒海參’、‘芙蓉海參、等等海參的花樣吃法可以說是不勝枚舉，但是實際上清淡的海參做法才能夠最大程度地保留海參體內(nèi)的營養(yǎng)，明威海參整理了五種比較有營養(yǎng)的海參吃法，值得推薦?！?/p>

　　1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補的人群大有好處。

　　2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

　　3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

　　4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

　　5、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為養(yǎng)生一族理想的滋補品。