海參能變成周圍環(huán)境的顏色。生活在海巖附近的海參，為淡藍(lán)色或棕色；而居住在海草、海藻中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，是一種防御天敵的偽裝方式。當(dāng)海參遇到天敵攻擊時，海參會迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑全部吐出來，使自身借助排臟時的作用力，逃的無影無蹤。沒有內(nèi)臟的海參也可以存活，大約1個月左右，會長出一副新內(nèi)臟。

煙臺海參批發(fā)

　　當(dāng)水溫達(dá)到18攝氏度時，刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁石底，背面朝下整個身子萎縮變硬像一塊石頭。一般動物無法認(rèn)出它來。海參休眠一次就是一個夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動。

　　海參能預(yù)測天氣，一旦它感知到有風(fēng)暴來臨，它會提前躲到石縫里。漁民利用它的活動來預(yù)測海上風(fēng)暴的情況。

　　如果將海參切成兩半投放海里，經(jīng)過4—9個月，每段又會生成一個完整的海參。有的海參還有自己分裂的本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時，能將自身分裂為數(shù)段，以后每段又會長成一個海參。