早在古代，人們就有吃海參的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣可以追溯到三國(guó)時(shí)期，沿海人民就懂得打撈海參的方法也吃海參，不過(guò)當(dāng)時(shí)并沒(méi)有生物分類學(xué)的出現(xiàn)自然也就沒(méi)有海參這一稱呼，取而代之的是“土肉”這樣比較接地氣又貼切的名字。其實(shí)海參還有這更為神奇的一面，也可以毫不夸張的說(shuō)海參是“不死之參”，至于為什么說(shuō)這樣說(shuō)不夸張呢?下面就讓從事海參批發(fā)方面的人們來(lái)為我們介紹一下。

刺參是海參當(dāng)中的一種也是可食用海參家族當(dāng)中的一支，海參的通俗稱呼也叫做海鼠，海黃瓜，雖然長(zhǎng)得并不討喜但是確實(shí)是一種名貴的海產(chǎn)動(dòng)物，主要是因?yàn)楹⒌纳L(zhǎng)周期以及其補(bǔ)益作用，這些特性和陸地的人參十分類似所以才得名“海參”。

從事煙臺(tái)海參批發(fā)的人們多少對(duì)海參的習(xí)性都有所了解，海參的行動(dòng)緩慢，憑著管足和肌肉的伸縮來(lái)行動(dòng)，平均每小時(shí)只能移動(dòng)幾米左右。需要注意的是這樣緩慢的動(dòng)作在生物進(jìn)化的角度是很難適應(yīng)弱肉強(qiáng)食的海洋世界的，因?yàn)樾袆?dòng)緩慢就勢(shì)必很難逃避敵人的追擊。幸而，海參身懷御敵絕技，一旦到了最危險(xiǎn)的時(shí)候，海參會(huì)將自己的五臟從肛門或體壁裂口拋出去，自己則乘機(jī)快速躲進(jìn)洞穴里。丟掉肚腸的海參后，并不會(huì)死去，要不了多久，海參空空的肚子里，又會(huì)重新長(zhǎng)出新的五臟來(lái)。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)海參當(dāng)?shù)闷疬@“不死之參”的名號(hào)。