做過(guò)煙臺(tái)海參批發(fā)行業(yè)的都知道海參全身都是寶，除了沙嘴在泡發(fā)過(guò)程中需要處理掉之外，海參的其他的部位基本都是可以食用的。相信也有些煙臺(tái)海參批發(fā)的人們遇到過(guò)客戶(hù)提出的這樣的問(wèn)題——泡發(fā)海參的時(shí)候遇到里面有白色的筋條是什么，能不能吃，是不是該去掉?

其實(shí)這個(gè)白色的筋條就是海參筋，海參筋在泡發(fā)過(guò)程中需要用剪刀剪斷，否則會(huì)影響海參的泡發(fā)大小。當(dāng)然，海參筋也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比海參肉壁差，而且可以說(shuō)是旗鼓相當(dāng)。

有些不經(jīng)常接觸海參的人還把海參筋當(dāng)做海參的腸子，這是一種錯(cuò)誤的說(shuō)法。海參腸在行內(nèi)被叫做海參花，這東西比海參更有營(yíng)養(yǎng)，也不是從事海參批發(fā)行當(dāng)?shù)娜四茌p易弄得到的貨源。因?yàn)楹⒃诖驌粕习兜臅r(shí)候海參花就已經(jīng)被取出了，海參批發(fā)者都弄不到的好貨色一般人家自然也是無(wú)緣得見(jiàn)的，那么這些海參花去了哪兒呢?只有在一些高端的大酒店的食譜上才能看見(jiàn)海參花套餐。

不過(guò)作為從事煙臺(tái)海參批發(fā)的其中一員普通家庭的話還是建議吃海參就可以。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)。也是養(yǎng)生和送禮的首選。