因?yàn)楹⒌纳L(zhǎng)年限太長(zhǎng)經(jīng)常需要3—5年才能進(jìn)行捕撈，而在海參已經(jīng)變得大眾化之后海參的需求已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的大于了供應(yīng)的數(shù)量，所以有人就想出了圈養(yǎng)海參的方法在短時(shí)間內(nèi)提升海參的成品數(shù)量，圈養(yǎng)參和野生海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有差異的，煙臺(tái)裕生源教您如何選購(gòu)真正的野生海參。

首先圈養(yǎng)海參的底足和野生的有很大差別，因?yàn)槿︷B(yǎng)參長(zhǎng)期在人工養(yǎng)殖的環(huán)境下靠投放的餌料為食不需要移動(dòng)，而且養(yǎng)殖區(qū)域一般為淺水區(qū)，這就導(dǎo)致底足的行動(dòng)減少底足有所退化也導(dǎo)致了吸附能力變差，圈養(yǎng)參的底足是細(xì)長(zhǎng)的看起來比較“瘦弱”,而野生參生長(zhǎng)環(huán)境在水深20米左右的海域，通過底足行動(dòng)覓食，所以底足短而粗壯。

沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。

肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯L(zhǎng)水域深相對(duì)于圈養(yǎng)參深很多，深水一般水溫低短日照少這使得海參的生長(zhǎng)慢十分緩慢，但是肉質(zhì)筋寬厚飽滿有保障，加上生長(zhǎng)年限很長(zhǎng)累積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多;反觀圈養(yǎng)參它生長(zhǎng)的快且周期短，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)，過于軟糯。

背刺：圈養(yǎng)參由人工飼養(yǎng)不需要自己覓食所以活動(dòng)較少，不會(huì)出現(xiàn)背部和兩側(cè)的刺長(zhǎng)短不一致的現(xiàn)象，刺長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)顯得沒有力量的感覺;而野生海參相對(duì)的活動(dòng)較多，而背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)的關(guān)系變得粗細(xì)不一。

生長(zhǎng)年限：野生海刺參一般生長(zhǎng)3-5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大;而圈養(yǎng)海參為了快速達(dá)到上市銷售的目的，迅速對(duì)海參進(jìn)行催肥，在短短一到兩年的時(shí)間里就捕撈銷售了，健康滋補(bǔ)作用不言而喻。

另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻，而且海底的海參需要潛水員下海捕撈相對(duì)成本也高一些，看了煙臺(tái)裕生源的介紹您知道如何區(qū)分圈養(yǎng)參和野生海參了嗎?